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Quando gli
eventi della vita ti fanno trovare la tua giusta via…..


venerdì 27 maggio 2011

risotto alle fragole e semi di papavero

Era da giorni che avevo il desiderio di fare il risotto e ho preso l'occasione della stagione per farne una variante estiva usando le fragole. Per dare un tocco in pù ho aggiunto i semi di papavero che adoro. 
Ecco quali sono gli ingredienti che ho usato ( le q.tà sono per 4 persone):
  1.  320 gr di riso,
  2. 1 scalogno,
  3. 1 bicchiere di prosecco secco
  4. brodo vegetale,
  5. 40 gr di burro,
  6. 300 gr di fragole,
  7. 200 ml di panna, 
  8. semi di papavero
 
Preparazione:
Rosolare lo scalogno con il burrro, aggiungeteci il riso e fatelo tostare. Bagnate con il prosecco e portate a cottura il riso con il brodo.  Quando il riso sarà quasi cotto, unite le fragole e la panna ed amalgamate bene e fate restringere. Spegnete e mantecate alcuni minuti con il burro. Servitelo nel piatto con fragole fresche e semi di papavero..
Con questo risotto si sente un leggero gusto di prosecco e fragole che lo rendono molto delicato!

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