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Quando gli
eventi della vita ti fanno trovare la tua giusta via…..


martedì 27 settembre 2011

TORTILLA DE PATATAS

La tortilla de patatas,   è un’ altro piatto tipico spagnolo, che è sempre presente in tutte le tapas bar. La più buona l’ho mangiata alla Flauta , a Barcellona ( Carrer d' Aribau, 23 ,  Entre Diputació y Consell de Cent)  . Un postincino carino che si trovava proprio vicino a casa mia. Ne fanno diverse varianti aggiungendo pancetta,   peperoni ma io vi ripropongo la più classica che ritengo sia un vero paradiso in bocca. Olè!
Ingredienti
Cipolle : .2
Olio di semi . mezzo litro
Patate : gialle 1 kg
Sale : q.b.
Uova : 4

Pelate le patate e le cipolle e tagliatele a fettine di 1 cm di lato .
Riscaldate l’olio in una padella ampia.   
Versate le patate nell’olio, quindi abbassate la fiamma; le patate non devono dorare velocemente ma piuttosto cuocere lentamente e diventare morbide all’interno. Aggiungete anche la cipolla, salate e mescolate il tutto.
Una volta cotte le patate e le cipolle , passatele nella carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e lasciatele raffreddare.
Sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale e unite le patate mescolando il composto.
In una padella, riscaldate un cucchiaio d’olio, poi versateci il composto ed abbassate la fiamma per cuocere la tortilla lentamente per 10 minuti.
 Cuocete la tortilla girandola..  una volta terminata la cottura  adagiatela   su un piatto di portata e servitela calda o tiepida.