payoff




Quando gli
eventi della vita ti fanno trovare la tua giusta via…..


venerdì 23 novembre 2012

STROZZAPRETI AL SAPORE MANTOVANO


Diciamola tutta la morte della zucca e con la salsiccia e il gusto dell' amaretto fa si che ogni piatto diventi un tripudio di gusti.. cosi per onorare questi ingredienti tipici mantovani ho pensato a questa ricetta sfiziosa.
Pulite 500 gr di zucca e tagliatela a fettine sottili e con una noce di burro  cuocetela sino a quando non sarà morbida. Aggiustate di sale e insaporite con una buona dose di noce moscata. Tocco magico e di sapore sta nel versare mezzo bicchiere di liquore all'amaretto. Lasciate evaporare l 'alcool e spegnete.
Pulite 4 salsicce mantovane togliendo la pelle e sbriciolatele. Mettete in padella antiaderente e cucinatele cercando di briciolare bene l impasto. Vi consiglio di aggiungere un po di pepe nero.
Adesso che il condimento è pronto , cuocete la pasta che volete in abbondante acqua salata.
Unire la zucca e la salsiccia, mescolate e una volta che la pasta è cotta aggiungete al condimento con un po di acqua di cottura e per finire burro fuso e salvia e una buona manciata di parmigiano.... et voilà......

TORTA SOFFICE AL LIMONE

RUCCOLO POTENTINO

POMODORI AL RISO

Uhhh che buoni... mamma mia .. questo il commento di mio marito che come al solito mi fa da cavia... Era un po che volevo farli e un giorno presa dallo slancio ho comperato gli ingredienti e mi sono messa all'opera. E' un piatto estivo di grande successo.. buono sia caldo che freddo.... I  pomodori ripieni sono un piatto semplicissimo da preparare e di sicuro effetto; sono la soluzione ideale che è possibile prepararli in anticipo e infornarli quando serve!
Ingredienti per 12 pomodori ripieni:
·        Aglio 1 spicchio
·        Basilico 10 foglie
·        Olio extravergine di oliva q.b.
·        Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr
·        Pecorino grattugiato 40 gr
·        Pepe q.b.
·        Pomodori ramati da circa 200 gr l'uno, 12
·        Prezzemolo tritato 2 cucchiai
·        Riso vialone nano 320 gr
·        Sale q.b.
·        Scamorza (provola)120 gr

Preparazione
Per preparare i pomodori ripieni lavate e asciugate i pomodori, poi tagliate loro le calotte e tenetele da parte . Con un coltellino tagliate il perimetro interno del pomodoro e poi servendovi di un cucchiaio, scavate ed eliminate tutto il contenuto dei pomodori che riverserete in una ciotola e frullerete.   Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato, io non l’ho messo ma la ricetta lo prevede, quindi fatelo dorare e poi aggiungete il composto frullato di pomodori. Fate asciugare e addensare il tutto e poi, prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati .
Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto molto al dente, quindi versatelo dentro ad una ciotola dove aggiungerete il composto di pomodoro e i formaggi grattugiati, quindi  pepate e mescolate per bene.
Riempite ogni pomodoro con un cucchiaio di ripieno; tagliate quindi la provola in 12 dadi del peso di circa 10 gr l’uno e infilate ogni dado nel centro dei pomodori ripieni di riso ; ricoprite con altro riso e ponete i pomodori ripieni in una teglia dal fondo leggermente oliato e coprite con le calotte del pomodoro che avevate tagliato in precedenza, lasciando una parte scoperta e infornate in forno già caldo a 180° per almeno 40 minuti Quando i pomodori avranno la superficie ben dorata (se non lo fosse accendete per qualche minuto il grill del forno) estraete i pomodori e  servite i vostri pomodori ripieni!
 ....... buon appetito


POLLO ALLA DIAVOLA

PIZZA DEL RECICLO

PIADINA ROOOSSAAA

PANZEROTTO AL FORNO

PANE CON LIEVITO MADRE

MERINGATA AL CIOCCO

FUSILLI SAPORITI

FUSILLI SAPORITI

GNOCCHETTI SARDI AL SALMONE

TORTELLI DI ZUCCA

DIPLOMATICA ALLE FRAGOLE


CROISSANTES


BISCOTTI GIRELLE

BISCOTTINI ALLA VANIGLIA

BABA' AL LIMONE

TORTA DELLE ROSE