Un giorno
, ma come sempre ultimamente , il mio frigorifero faceva l'eco e l unica cosa
che vedo è un pacchetto di feta e una scatola di pomodorini ciliegino...
potevo fare la pasta ma non mi andava ... ho pensatoo e mi sono ricordata di
una ricetta che avevo visto in giro e che mi ero ripromessa di fare ...
Sinceramente non ricordo dove e chi ad ogni modo la ringrazio
pubblicamente...
Ho fatto
due varianti sia con la pasta brisè che con la pasta sfoglia... in assoluto e
senza ombra di dubbi la seconda è quella che maggiormente mi ha mandato in
estasi.... questi sono gli ingredienti:
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Pomodori tipo ciliegino 450 gr
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Feta 50
gr
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Zucchero grezzo di canna 2 cucchiai
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Origano secco 1 cucchiaio
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Timo 4
rametti
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Sale q.b.
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Pepe .q.b
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Olio di oliva 3-4 cucchiai
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Aceto balsamico 3 cucchiai ( o glassa all'aceto
balsamico
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Pasta brisè
o sfoglia
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Pensiamo al ripieno. : staccate i pomodorini dai gambi
e lavarli . Tagliate i pomodori a metà (in modo trasversale rispetto al
picciolo in modo da agevolare la fuoriuscita dei semi)e spremeteli per
eliminare i semi e il succo . Passare il succo al setaccio per trattenere i
semi , conservatela da parte può essere che vi servirà per la cottura dei pomodorini. In una padella
antiaderente mettete olio e il timo e
fate soffriggere per un paio di minuti a fuoco molto basso.
Disponete i pomodorini nella padella con la parte
tagliata rivolta verso l’alto , uno vicino all’altro in modo da coprire tutta
la superficie della padella, con un disegno a cerchi concentrici. Condite i
pomodori avendo cura di distribuire i condimenti su ciascun pomodorino: mettete
quindi un pizzico di sale, lo zucchero di canna , l’aceto balsamico , il pepe e
origano, unite qualche cucchiaio del succo di pomodoro tenuto da parte e fate
cuocere 5 minuti.
Tagliate la fete a cubotti. Prendere una teglia da
forno antiaderente e disponete i pomodorini con la parte rotonda sul fondo. Sbriciolatevi
sopra la feta, il pane grattugiato.
Prendete la pasta brisè o sfoglia e coprite i pomodori
proprio come si fa la tarte tatin. Formare un bordino pressando con le dita a
lati dell’impasto . Cuocete la tatin pomodori e feta in forno statico
preriscaldato a 180° per circa 30 minuti se usate la brisè , per la sfoglia
servono solo 20 minuti. Ricordate che quest’ ultima deve essere bucata
altrimenti si gonfia. Terminata la cottura , lasciate intiepidire la tatin per
circa 10 minuti (non di più, altrimenti raffreddandosi il fondo si attaccherà
alla teglia) e rovesciatela su un piatto di portata . La vostra tatin di
pomodori e feta è pronta e poi mi direte..