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Quando gli
eventi della vita ti fanno trovare la tua giusta via…..


mercoledì 5 giugno 2013

TATIN IN STILE GRECIA CON FETA E POMODORI


Un giorno , ma come sempre ultimamente , il mio frigorifero faceva l'eco e l unica cosa che vedo è un pacchetto di feta e una scatola di pomodorini ciliegino... potevo fare la pasta ma non mi andava ... ho pensatoo e mi sono ricordata di una ricetta che avevo visto in giro e che mi ero ripromessa di fare ... Sinceramente non ricordo dove e chi ad ogni modo la ringrazio pubblicamente...
Ho fatto due varianti sia con la pasta brisè che con la pasta sfoglia... in assoluto e senza ombra di dubbi la seconda è quella che maggiormente mi ha mandato in estasi.... questi sono gli ingredienti:
 
·         Pomodori tipo ciliegino 450 gr
·         Feta 50 gr
·         Pane grattugiato q.b
·         Zucchero grezzo di canna 2 cucchiai
·         Origano secco 1 cucchiaio
·         Timo 4 rametti
·         Sale q.b.
·         Pepe .q.b
·         Olio di oliva 3-4 cucchiai
·         Aceto balsamico 3 cucchiai ( o glassa all'aceto balsamico
·         Pasta brisè o sfoglia
Pensiamo al ripieno. : staccate i pomodorini dai gambi e lavarli . Tagliate i pomodori a metà (in modo trasversale rispetto al picciolo in modo da agevolare la fuoriuscita dei semi)e spremeteli per eliminare i semi e il succo . Passare il succo al setaccio per trattenere i semi , conservatela da parte può essere che vi servirà  per la cottura dei pomodorini. In una padella antiaderente  mettete olio e il timo e fate soffriggere per un paio di minuti a fuoco molto basso.
Disponete i pomodorini nella padella con la parte tagliata rivolta verso l’alto , uno vicino all’altro in modo da coprire tutta la superficie della padella, con un disegno a cerchi concentrici. Condite i pomodori avendo cura di distribuire i condimenti su ciascun pomodorino: mettete quindi un pizzico di sale, lo zucchero di canna , l’aceto balsamico , il pepe e origano, unite qualche cucchiaio del succo di pomodoro tenuto da parte e fate cuocere 5 minuti.
Tagliate la fete a cubotti. Prendere una teglia da forno antiaderente e disponete i pomodorini con la parte rotonda sul fondo. Sbriciolatevi sopra la feta, il pane grattugiato.
Prendete la pasta brisè o sfoglia e coprite i pomodori proprio come si fa la tarte tatin. Formare un bordino pressando con le dita a lati dell’impasto . Cuocete la tatin pomodori e feta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti se usate la brisè , per la sfoglia servono solo 20 minuti. Ricordate che quest’ ultima deve essere bucata altrimenti si gonfia. Terminata la cottura , lasciate intiepidire la tatin per circa 10 minuti (non di più, altrimenti raffreddandosi il fondo si attaccherà alla teglia) e rovesciatela su un piatto di portata . La vostra tatin di pomodori e feta è pronta e poi mi direte..