payoff




Quando gli
eventi della vita ti fanno trovare la tua giusta via…..


martedì 1 settembre 2015

I BISCOTTI ALLA LAVA DEL FRA

CIAO amici
avete già provato la variante la mia variante I BISCOTTI LIMONINI come li chiama Linda adesso grazie al mio caro amico Francesco Spada ho scoperto la variante al cioccolato fondente.
La ricetta è pubblicata sul suo sito www.Lacucinadegliangeli che  vi suggerisco di visitare perchè questo baldo giovane è veramente un mago ai fornelli ed è anche grazie a lui che ho iniziato ad usare l abbattitore Irinox Fresco domestico. Non sapete cos'è? Chiedetemi che vi illumino e vi cambio la vita come ha fatto con me!
 
Per questi bon-bon deliziosi basta poco tempo e poca cottura..Io ho utilizzato per velocità il Bimby epertanto indicherò nel procedimenti le tempistiche e le modalità corrette. Segui la ricetta:
 
Ingredienti: 
130 gr di cioccolato fondente a pezzetti
50 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
3 uova
220 gr di farina
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
50 gr di cacao amaro
50 gr di zucchero a velo

Procedimento:
Tagliamo il cioccolato a pezzetti e mettiamolo nel boccale, tritiamo 8 sec. vel. 7.
Aggiungiamo il burro e sciogliamo 2 min e 30 sec. 60° vel. 3.
Uniamo lo zucchero di canna e amalgamiamo per altri 2 min. e 30 sec. alla stessa temperatura e velocità.
Lasciamo raffreddare la crema ottenuta direttamente nel boccale, fino a che la temperatura non abbia raggiunto i 37° dopo di che uniamo le uova e amalgamiamo 10 sec. a vel. 4
Setacciamo in parte il lievito con la farina e il cacao, versiamolo nel boccale e amalgamiamo 10 sec. vel.3, altri 10 sec. a vel. 4 e infine 30 sec. a vel. spiga.
Togliamo l'impasto dal boccale e trasferiamolo in una terrina, copriamo con della pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigo per 60 min. circa. Chi ha l abbattitore può lasciarlo anche soli 20 minuti nella funzione raffreddamento.
Passato questo tempo tiriamo fuori dal frigo l'impasto, foderiamo le teglie con della carta forno e accendiamo il forno a 180°.
Preleviamo un po' d'impasto e formiamo delle palline grosse come una noce, passiamole nello zucchero a velo e disponiamole man mano che son pronte sulla teglia.
Quando l'abbiamo allestita inforniamone nel forno caldo per 20 min.
Sforniamo e lasciamo raffreddare..
 
che ne dite? dai provate a farle e ditemi!
 
ciaoooooooo