payoff




Quando gli
eventi della vita ti fanno trovare la tua giusta via…..


lunedì 30 gennaio 2012

ZUPPA INGLESE

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio molto semplice e veloce e di sicuro successo!!!
INGREDIENTI
-        Savoiardi :  circa 40
-        Crema pasticcera ( dose di mezzo litro di latte)
-        Crema pasticcera al cioccolato ( fatta con 100 gr di cioccolato fondente)
-        Gocce di cioccolata
-        Alchermes 100 ml
-        Zucchero 100 gr
-       

Preparazione

Preparate una crema pasticcera classica   e  una di pari quantità aggiungendo il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria . Lasciatele raffreddare.  
In un pentolino fate uno sciroppo facendo disciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungete poi l'alchermes rosso  e   lasciate raffreddare. Ricoprite di pellicola una ciotola e  con un pennello da cucina ricoprite leggermente  tutta la superfice. Una volta fredda la bagna  inzuppate i savoiardi    e fate strati di crema con gocce di cioccolato, savoiardi inzuppati, crema al cioccolato.
A chi piace potete aggiungere della frutta candita !!
Buon appetito

mercoledì 11 gennaio 2012

Bacetti di spinaci ricotta e speck

Siccome adoro il radicchio, gli spinaci e le crespelle la cosa migliore da fare era quello di mettere tutto assieme... un gusto semplice , una presentazione d'effetto un successo garantito..

Cosa serve? ecco qui gli ingredienti

Per la farcia

  1. 250 gr di ricotta fresca
  2. 80 gr di grana grattugiato
  3. 100 gr di speck affettato
  4. 4 fettine sottili di lardo
  5. 2 cespi di radicchio tardivo
  6. olio evo
Per la crema di latte
  1. mezzo litro di latte
  2. 3 cucchiai di amido di mais
  3. grana grattugiato qb
  4. sale e pepe qb
Per le crespelle
  1. 200 gr di farina
  2. 50 gr di spinacini novelli
  3. 3 uova
  4. mezzo cucchiaino da caffè di sale
  5. mezzo litro di latte

Preparazione

Prepariamo  le crespelle lavorando due uova assieme agli spinaci freschi frullati, la farina, il latte e un pizzico di sale..et voilà
Mettiamo lo speck tagliato a listarelle a rosolare in una padella antiaderente Lagostina senza nessun condimento !!!!!!
Una volta che è diventato bello croccante fflo  mettiamolo in una bowl e aggiungiamo parmigiano, ricotta e mescoliamo molto bene.
A parte facciamo scaldare il latte con qualche foglia di alloro e un pizzico di sale e quando bolle aggiungiamo l’amido di mais ben stemperato in acqua e facciamo cuocere. contemporaneamente  inforniamo a 150 gradi (max 170) per 20 minuti il radicchio con il lardo
In  una padellina antiaderente Lagostina  facciamo delle crespelle che riempieremo con il  composto di ricotta e speck.Arrotoliamo ben stretto e  tagliamo le crespelle a fettine e disponendole in una pirofila che i spolverizziamo di parmigiano e inforniamo per 10 minuti a 200 gradi.
Per dare un tocco di colore al piatto , con l aiuto di un pennello da cucina , create un motivo usando acqua e curcuma...
buon appetito

Serviamo le crespelle con la crema di latte e il radicchio al lardo